EMMAS MATLAGNING

Mästerkock-Emmas superrecept på hamburgare

Emma Håkansson levererar ett nytt recept. Denna gång bjuder hon på en välsmakande burgare av högsta klass. Enkel att tillaga och fantastisk att äta.

Kim Ahlqvist

Kl.17:48, 8 oktober, 2017

Mästerkock-Emmas superrecept på hamburgare

Det finns tusentals olika varianter av burgare, tillbehör och smaksättningar. Emma hävdar att det blir allra godast när du håller själva burgaren så neutral som möjligt. Låt köttet, fisken, kycklingen, osten eller svampen tala för sig själv, salt och peppar brukar räcka. Satsa på smakrika tillbehör istället. Det man kan tänka på vid färs, överarbeta inte – fettet i färsen smälter av värmen från händerna och resultatet blir en gummiaktig konsistens. Dra istället sär färsen grovt och krydda med salt och peppar, forma till burgare med lätta händer. Ett hett tips är att alltid rosta bröden i torr panna eller eventuellt i smör, för att skapa en krispig yta och på så sätt få in ännu en textur i munnen.

Kycklingburgare med karamelliserad bbq-lök, avokadodressing och bacon. Hamburgare på mager kycklingfärs är både fräscht, gott och enkelt.

Du behöver (För fyra stycken burgare)
Burgare
600 g kycklingfärs
8 st skivor Frisco hot melt toast. Alt 4 st hamburgerbröd
Salt
Peppar
Olivolja

Karamelliserad bbq-lök
2 st gula lökar
1 msk olivolja
1 tsk kycklingfond
1 dl vatten
1,5 msk smoked paprikapulver
2,5 msk sirap
2 tsk vitvinsvinäger
1,5 krm salt
Alt 2 dl färdig bbq-sås

Avokadodressing
2 st avokado
2 msk mascarpone
1,5 tsk citronsaft
1,5 tsk salt

Tillbehör
Tomat
Sallad
Bacon

Gör så här
Börja med bbq-löken. Skär ut tunna lökringar med hjälp av en mandolin eller kniv. Hetta upp kastrull med olivolja. Stek löken mjuk, ca 5-7 min, rör runt hela tiden. Tillsätt resten av ingredienserna alternativt färdig bbq-sås. Låt småputtra på låg värme fram till servering.

Mosa avokado och ha i mascarpone, citronsaft och salt. Ställ kallt fram till servering.

Ta fram en stekpanna. Bre på lite smör på toast-skivorna. Stek bröden på medelvärme i ett par minuter på varje sida tills de fått en krispig och gyllene färg. Lägg åt sidan. Stek bacon.

Ta upp färsen och dela i fyra delar. Forma färsen till fyra stycken burgare. Överarbeta inte färsen. Blöt händerna om färsen fastnar på händerna. Salta och peppra. Stek i olivolja på medelvärme tills burgarna uppnått en temperatur på 70 °C.

Nu är det dags att servera! Bre på avokadodressing på toastskivorna, lägg på sallad, burgare, bbq-lök, tomat och bacon. Smaklig måltid!

För fler recept och idéer, besök emmasmatlagning instagram

image-1-2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

TV: Så gör du Emelies goda hälsokaka – klar på nolltid

Är du sugen på något gott som både är fritt från vitt socker, tillsatser och gluten? Då har du hittat rätt! Här är Emelie Elmes recept på en supergod kaka.

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.10:30, 24 februari, 2018

Här kommer recept och film på hur du gör en riktigt god kaka. Den är perfekt som dessert eller till fikat. Det fina med denna variant är att du kan variera den i oändlighet.

Jag slänger i det jag har hemma, lite beroende på vad jag är sugen på. Vilken mängd jag ska ha av allt får konsistensen avgöra. Våga experimentera! Eftersom kakan inte ska gräddas heller kan det inte bli fel. Här kommer en riktigt god variant!

LÄS MER: Alla artiklar av ”Familjefys med Emelie”

Ingredienser:

1 dl cashewnötter

15 urkärnade dadlar

1 dl jordnötssmör

1/2 dl honung

4 msk kokosmjölk

2 msk kokosolja

1 msk mandelsmör

1/2 dl kakao

Så gör du (se film): 
Mixa cashewnötterna och strö ut dem i en form. Mixa resten av ingredienserna och bred ut över nötterna.

Svårare än så är det inte. Förvara i kylen tills den ska serveras. Jag vänder bitarna vid servering så att nötterna kommer överst. Ät med en klick grädde om du vill.

Det är helt fantastisk att det går att äta så här gott, helt utan vitt socker, tillsatser och gluten.

Baka, ät och njut!

Emelie Elmes 

Här hittar du Emelies Instagramkonto ”Familjefys”

Malkas milon 2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

TV: Så undviker du att göra stretchövningen på fel sätt

Emelie Elmes förklarar varför du inte ska stretcha baksida lår med raka ben.

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.08:58, 17 februari, 2018

Baksida lår (hamstrings) är en tvåledsmuskel vilket innebär att den går över två leder. Muskelns funktion är att böja knät, rotera knät och sträcka i höftleden. Många är väldigt stela i hamstrings vilket kan bero på flera olika saker. Sitter du till exempel stilla mycket? Då kan kroppen kompensera genom att göra höftböjarna tighta och helt plötsligt har du ett nytt problem.

Allt hänger ihop och problemområdet i kroppen vandrar ofta vidare till nästa ställe. Har du stora problem med strama hamstrings föreslår jag att du tar hjälp av en sjukgymnast för att ta reda på varför och lösa problemet från grunden. Men det finns också sätt att förebygga problemet på.

LÄS MER: Alla artiklar av ”Familjefys med Emelie”

De flesta står med raka ben när de stretchar baksida lår. Men det är fel. Hos i princip alla är det ischiasnerven som säger ifrån först. Du får då ingen stretch i baksida och nerverna som inte tycker om att bli tänjda på säger ifrån.

Så hur ska man göra? Med en lätt böj i knäna hamnar stretchen på rätt ställe. En lätt justering som gör stor skillnad!

Står du i en fixerad position är det en statisk stretch och är du i rörelse är det istället en dynamisk. Personligen föredrar jag dynamisk rörelseträning. Jag visar även en variant av detta i filmen.

Emelie Elmes 

Här hittar du Emelies Instagramkonto ”Familjefys”

Malkas milon 2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

EMMAS MATLAGNING

Mästerkock-Emmas magiska recept på svenskarnas favoriträtt

Det finns en hel uppsjö av olika recept på tacos. Här är ett som inte kommer göra dig besviken.

Kim Ahlqvist

Kl.11:25, 11 februari, 2018

Mästerkock-Emmas magiska recept på svenskarnas favoriträtt

Tacos – rätten vi (Emma) aldrig tröttnar på. En rätt som går att variera i all oändlighet. Ta tacosen till en annan nivå och satsa på en vegetarisk och härligt krispig variant. Bjud familjen eller gästerna, de kommer inte bli besvikna!

Halloumitacos med mangosalsa, guacamole och picklad lök
– Sött, syrligt, krämigt och krispigt är bara några smaker och texturer du får in i maträtten. En riktig fullträff till både vardags och fest!

Du behöver (4 portioner)
Halloumi
2 pkt halloumi
2,5 dl panko
2 st ägg
1 dl mjöl
Kryddor (ex lökpulver, paprikapulver, torkad koriander, cayennepeppar, svartpeppar, vitlökspulver, lite salt)

Picklad lök
3 st rödlökar
6 dl vatten
3 dl socker
1 dl ättika 12 %

Mangosalsa
1 mango
2 st tomater
1 st chili
1 st kruka koriander
Saften från en halv lime
Olivolja

Guacamole
2 st avokado
1 msk färskost
1 tsk limesaft
1 st vitlöksklyfta
Salt

Gör så här
Skär halloumin i önskad storlek. Vispa upp äggen med hjälp av gaffel i liten skål. Häll upp panko i en andra skål samt mjöl och kryddor i en tredje. Var inte rädd att krydda ordentligt! Tänk dock på att inte krydda med för mycket salt eftersom halloumin är salt i sig. Doppa halloumin i mjölblandningen, sedan i ägg och sist panko. Hit kan du förbereda. Förvara i frys och fritera eller stek precis innan servering.

Picklad lök
Värm upp vatten, socker och ättika i kastrull. Koka upp så att sockret löst sig. Hyvla rödlöken med hjälp av en mandolin eller skär i tunna skivor. Lägg löken i en förslutningsbar burk och häll över sockerlagen. Låt dra minst en timme. Förvara i kyl.

Mangosalsa
Skär mango och tomater i tärningar. Hacka koriander och chili. Blanda allt med lime och olivolja. Låt stå i rumstemperatur till servering.

Guacamole
Mosa avokado och blanda med färskost, limesaft, riven vitlök och salt.

Servera tacosen med gurka, salladsblad, färsk koriander och ev en klick majonäs.

För fler goda recept – följ emmasmatlagning på instagram eller kika in emmas blogg – emmasmatlagning.se

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

FAMILJEFYS MED EMELIE

TV: Så gör du plankan på rätt sätt

Emelie Elmes visar hur du utför övningen korrekt och gör den mer effektiv.

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.09:36, 10 februari, 2018

Denna fantastiska, omtalade övning har de flesta testat på någon gång. Varför är den så bra då? Du arbetar med både de inre och yttre magmusklerna, den är bra för din hållning och du behöver inga redskap. Du tränar balans och flexibilitet och aktiverar hela kroppen.

Viktigt! Plankan är en tung övning och inget du ska börja med om du är svag i din inre magmuskulatur.

LÄS MER: Alla artiklar av ”Familjefys med Emelie”

Rätt teknik:

  1. Lägg dig på golvet, sätt armbågarna och tårna i golvet.
  2. Lyft kroppen så att bara armbågar och tår nuddar golvet.
  3. Se till att axlarna är över armbågarna.
  4. Rotera bäckenet något inåt (motsats till svank).
  5. Spänn bålen.

Vanliga fel:

  1. Hängbron – du tappar svanken.
  2. Rumpan högt upp – axlarna tar den största smällen.
  3. Och nu kommer ett tips som kommer göra stor skillnad. När du står i plankan: pressa upp skulderbladen mot taket. Testa detta och känn skillnaden. Du kommer inte orka stå lika länge!

Gå gärna in på ”Familjefys” och berätta för mig vad ni vill att jag ska skriva om under våren. Lycka till!

Emelie Elmes 

Här hittar du Emelies Instagramkonto ”Familjefys”

Malkas milon 2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Plastikkirurger varnar för nya penistrenden

Nu varnas penisbärare från att genomgå den populära behandlingen.

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.14:41, 3 februari, 2018

Plastikkirurger varnar för nya penistrenden
Foto: Pixabay

Plastikkirurger varnar allmänheten för att följa trenden med penisblekning, rapporterar TT. Behandlingen har på senare tid blivit populär i Asien där marknaden för att bleka sin hud är stor.

En klinik i Bangkok som nyhetsbyrån AFP har varit i kontakt med berättar att det kommer cirka 100 män i månaden för att bleka sina penisar. Tjänsten har erbjudits hos kliniken i ungefär ett halvår och det ska även lanseras en vaginablekning hos samma klinik.

Men nu varnar kirurger från att genomgå denna typ av blekning av könsorganen.

– Just blekning är en av de saker jag skulle vara väldigt försiktig med, säger den italienske plastikkirurgen Massimilano Brambilla till TT.

Enligt kirurgen är det väldigt starka ämnen som används under laserbehandlingen och detta kan leda till att könsorganet få brännskador och ärr av blekningen. Det kan också ge motsatt resultat så att könet istället mörknar eller blir fläckigt.

– Jag anser att det inte bör göras på en patient som inte behöver det, säger den italienske plastikkirurgen Massimiliano Brambilla till TT.

Även Thailands hälsominister har tidigare gått ut och varnat för bieffekterna av behandlingen, rapporterar AFP. Han ska ha sagt i medier att du efter behandlingen kan få svårt att ha sex och att din reproduktion kan skadas.

 

Fakta




  • Penisblekning genomförs med laserbehandling. Laserstrålarna bryter ner melantoninet i huset som då blir ljusare.

  • För att behandlingen ska fungera och ge maximal effekt måste man genomgå laserbehandling sex gånger, vilket kostar drygt 5 000 kronor.

  • Om könsorganet sedan ska behålla sin vita charm måste behandlingen fortsätta annars återgår huden till sin normala färg.


Källa: AFP genom Sveriges Radio

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng